Греяно вино

Мириса и вкуса на греяното вино символизира празничния сезон и духа на Коледа. Греяното вино е не само привилегия на коледните базари, но можете да си го приготвите и у дома.

Греяното вино също си има своите тънкости, които е хубаво да се спазват, ако искате да получите съвършенство и да впечатлите близките си.

Първо важно правило е да ползвате нискотанинови вина или вино с много добре балансирани танини, тъй като при загряване на вина с повече танини оставят остро усещане за стипчивост и горчивина в устата. Нискотанинови вина са: Мерло, Пино Ноар, Каберне Фран и др.

Второ важно правило е загряването. Приготвя се на умерена температура, като внимавате да не заври, тъй като над 80 градуса алкохолът започва да се изпарява и ще се получи горещ плодов сок, но не и греяно вино.

Трето важно правило е разреждането с гореща вода.

Греяно червено вино

1 л. червено вино 3 бр. зърна карамфил 2 бр. звездовиден анасон 2 бр. пръчки канела 3 с.л. натурален пчелен мед 250 мл вода 1 бр. обелена и почистена ябълка 1 бр. мандаринка обелена и разделена на парченца или 1 бр. малък портокал 5-6 бр. червени боровинки

Подправките се заливат с вода, варят се няколко минути и се оставят да почиват. В касерола се загрява виното до 80 градуса. След това се добавят нарязаните парченца ябълка, парченцата мандаринка или портокал, боровинките и меда. Разбъркайте. Добавете горещата вода с подправките и оставете на слаб огън за 10 минути, като следите да не завира.

Насладете се на готовото греяно вино.