Ръчен шоколад с мед и сурови ядки

Това е рецепта за хора любители на истенският шоколад. Не правете компромис и си купете шоколад от първокачествени какаови зърна с минимум 54% съдържание на какао. Колкото е по-високо съдържанието на какао в шоколада, толкова и ползите от него ще са по-големи.

Необходими продукти:

100 гр. първокачествен шоколад с минимум 54% какао 1/2 ч.л. пчелен мед 1 шепа сурови ядки микс от шамфъстък, орехи, бадеми и лешник

Най-важно е правилното темпериране на шоколада. Темперирайте 2/3 от шоколада с меда до 40 градуса. Като се разтвори добре шоколада го добавете към студената 1/3 шоколад и бъркайте, до като стане гладка смес.

Изсипете шоколада в правоъгълна форма с размерите на един шоколад, тропнете я по масата, за да се разпредели равномерно.

Разпределете върху шоколада нарязаните на едро сурови ядки. Оставете шоколада в хладилника поне за час да стегне. След като е готов може да си го начупите на различни парчета.

Ако не разполагате с форма за шоколад, може да си направите от картон, като го покриете с пергаментова хартия. Друг лесен вариант е да си изрежете форма от кутия за наторален сок.